Регулярне вживання яєць може бути пов’язане з повільнішим погіршенням окремих когнітивних функцій у старшому віці. Особливо помітний зв’язок дослідники виявили серед жінок, однак наголошують, що це ще не доводить прямого захисного ефекту продукту.
У дослідженні проаналізували харчові звички та результати когнітивних тестів 890 людей віком понад 55 років. Вчені порівнювали частоту споживання яєць зі змінами пам’яті та інших розумових функцій.
Найвиразніший зв’язок зафіксували серед жінок. Ті, хто частіше включав яйця до раціону, демонстрували менше погіршення виконавчих функцій і семантичної пам’яті.
За даними дослідників, із переходом до кожної наступної категорії споживання яєць показник ризику знижувався на 0,1. Водночас автори підкреслюють, що йдеться лише про статистичну асоціацію, а не про доведений причинно-наслідковий зв’язок.
Одним із компонентів яєць, який може мати значення для роботи мозку, є холін. Він потрібен організму для вироблення ацетилхоліну — нейромедіатора, залученого до процесів пам’яті та навчання.
Дієтологиня Кері Ганс зазначає, що холін також може мати протизапальну дію. Запальні процеси та окислювальний стрес пов’язують із віковим погіршенням когнітивних функцій.
Яйця містять також вітамін B12, лютеїн і зеаксантин. Ці речовини мають антиоксидантні властивості та можуть допомагати організму протистояти окислювальному стресу.
Крім того, яйця є джерелом білка та жирів. За словами фахівця з харчування Скотта Кітлі, їхній поживний склад може сприяти стабільнішому рівню цукру в крові.
У яйцях також є вітаміни A, D, E і K, а також селен та цинк. Ці речовини важливі не лише для роботи нервової системи, а й для підтримання м’язової маси.
Дієтологиня Джессіка Кордінг додає, що яйця можуть довше підтримувати відчуття ситості. Білок у їхньому складі також необхідний для відновлення та збереження м’язів.
За наведеними рекомендаціями, здорові люди можуть включати до раціону до семи яєць на тиждень без негативного впливу на рівень холестерину. Їх можна варити, готувати у вигляді омлету чи яєчні або додавати до салатів.
Дослідники при цьому не стверджують, що яйця гарантовано захищають пам’ять від вікових змін. Результати лише вказують на можливий зв’язок між їх споживанням і темпами погіршення когнітивних функцій, який потребує подальшого вивчення.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
