Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Сезон свіжих кавунів швидко минає, але їхній смак можна зберегти до холодів у банках. Із кавунової м’якоті готують домашній сік, який після закипання потрібно проварити лише кілька хвилин.
Для заготівлі знадобляться:
- м’якоть кавуна — 3,5 кг;
- цукор — 250 г;
- лимонна кислота — 1 ч. л.
Із такої кількості кавунової м’якоті можна отримати трохи понад три літри готового соку.
Як приготувати кавуновий сік
Спочатку м’якоть потрібно нарізати невеликими шматочками та ретельно видалити всі кісточки. Далі все залежить від того, якої консистенції напій хочеться отримати.
Для густого соку з м’якоттю кавун достатньо перебити блендером до однорідності.
Якщо ж хочеться отримати прозоріший напій без осаду, м’якоть потрібно двічі пропустити через соковичавлювач. Після цього рідину додатково проціджують через вісім шарів марлі.
Скільки варити сік
Підготовлений кавуновий сік потрібно перелити у велику каструлю. Туди ж додати 250 г цукру та чайну ложку лимонної кислоти.
Суміш довести до кипіння, а потім проварити ще три хвилини.
Тим часом банки необхідно ретельно вимити та витерти насухо. Банки й кришки перед закручуванням потрібно простерилізувати над парою.
Готовий гарячий сік одразу розливають у підготовлені банки та щільно закручують кришками.
Після цього банки перевертають догори дном, накривають теплою тканиною та залишають у такому вигляді до повного охолодження.
У результаті кавуновий сік можна зберегти на зиму й відкрити вже після завершення сезону свіжих кавунів.
