Для відбивних можна використовувати не лише свинину, курятину чи індичку. Ще один варіант — телятина, яка містить багато білка, гемове залізо та вітаміни групи B.
У 100 г телятини міститься близько 21 г білка. Він потрібен організму для росту та відновлення м’язової тканини.
Телятина зазвичай належить до пісніших видів м’яса, хоча жирність залежить від конкретної частини туші. Також вона містить гемове залізо, яке добре засвоюється організмом і бере участь у кровотворенні.
У складі телятини є вітаміни B12, B6 і ніацин. Крім того, вона містить цинк і селен, необхідні для нормальної роботи імунної системи.
Для приготування відбивних потрібно нарізати 500 г телятини та злегка відбити шматочки. М’ясо приправляють сіллю й перцем з обох боків.
Для панірування знадобляться одне яйце, 100 г борошна та 100 г панірувальних сухарів. Кожен шматок спочатку обвалюють у борошні, потім занурюють у збите яйце, а після цього — у сухарі.
На сковороді розігрівають 100 г топленого масла. Відбивні обсмажують з обох боків до появи золотистої скоринки.
Готові відбивні радять подавати одразу після смаження з картоплею або свіжим салатом.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
