Мармуровий кекс можна швидко підготувати до випікання, оскільки більшість інгредієнтів одразу змішують у чаші міксера. Після приблизно 10 хвилин роботи тісто залишається лише поставити в духовку та дочекатися готовності.
Для кексу знадобляться 250 г вершкового масла, 250 г цукру, пакетик ванільного цукру, 30 мл ромового ароматизатора, 6 столових ложок молока, дрібка солі, 5 яєць, 375 г борошна, пакетик розпушувача та 2 столові ложки несолодкого какао.
М’яке масло, цукор, ванільний цукор, ромовий ароматизатор, частину молока, сіль і яйця потрібно збити міксером. Потім додають борошно, змішане з розпушувачем, і продовжують збивати, доки маса не стане гладкою та однорідною.
Форму для випікання змащують вершковим маслом і присипають борошном. Важливо ретельно обробити всі заглиблення, щоб готовий кекс було легше вийняти після випікання.
Половину світлого тіста викладають у форму. До решти додають дві неповні столові ложки какао та ще три столові ложки молока, після чого коротко перемішують до рівномірного шоколадного кольору.
Темне тісто викладають поверх світлого та кількома рухами виделки або шпажки формують характерний мармуровий візерунок. Надто довго перемішувати шари не потрібно, щоб вони не злилися повністю.
Кекс випікають у попередньо розігрітій до 170°C духовці приблизно 50–65 хвилин. Наприкінці готовність перевіряють дерев’яною шпажкою, оскільки точний час залежить від духовки та розміру форми.
Після випікання кекс залишають у формі приблизно на 10 хвилин. Потім його обережно перевертають на решітку або піднос і дають повністю охолонути.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
