Звичайний зелений горошок, часник і томатна паста увійшли до списку продуктів, які лікарка регулярно купує для своєї родини, дбаючи про здоров’я. Вона пояснила, як додати до раціону більше клітковини, білка та вітамінів без дорогих добавок і чому жоден окремий продукт не може гарантувати довголіття.
Лікарка, яка раніше працювала у відділенні екстреної допомоги, а нині спеціалізується на профілактичній медицині, радить приділяти увагу складу повсякденного харчування. Серед продуктів, які вона обирає, є доступні овочі та бобові, а також насіння, спеції й деякі менш звичні для українців рослини.
Перший продукт у списку — томатна паста. Вона містить лікопін, рослинний пігмент із антиоксидантними властивостями, який надає помідорам червоного кольору. Після термічної обробки томатів лікопін може ставати доступнішим для засвоєння. Томатну пасту легко використовувати для приготування супів, соусів і тушкованих овочів.
Зелений горошок лікарка цінує за поєднання клітковини та рослинного білка. Одна чашка містить приблизно 9 грамів клітковини та 8 грамів білка. Ці поживні речовини допомагають довше зберігати відчуття ситості, а клітковина підтримує нормальну роботу травної системи. Заморожений горошок можна довго зберігати й додавати до різних страв.
Ще одне джерело клітковини — насіння базиліку. За наведеними даними, одна столова ложка може містити близько 7 грамів клітковини. Після замочування насінини набухають, тому їх можна використовувати в напоях, йогуртах і десертах. За способом приготування вони нагадують насіння чіа.
До списку також увійшла бамія — овоч, який часто використовують в азійській та інших кухнях. В одній чашці бамії міститься близько 4 грамів клітковини. Її можна запікати, готувати на грилі або додавати до овочевих рагу та карі.
Серед фруктів лікарка виокремлює амлу, відому також як індійський аґрус. Вона містить багато вітаміну С, який бере участь в утворенні колагену, роботі імунної системи та засвоєнні заліза. Амлу вживають свіжою або використовують у сушеному й подрібненому вигляді.
Шостий продукт — індійський огірок, невеликий зелений овоч, поширений у країнах Азії. Лікарка звертає увагу на дослідження його можливого впливу на рівень глюкози в крові. Водночас переконливих підстав замінювати ним призначені препарати проти діабету немає.
Чорний кунжут потрапив до списку завдяки вмісту кальцію, білка, жирів та інших мінералів. Лікарка радить подрібнювати насіння перед вживанням. Його можна додавати до салатів, соусів, гарнірів або сніданків.
Восьмий продукт добре знайомий українцям — часник. Після подрібнення або розчавлювання зубчика в ньому утворюється аліцин, сірковмісна сполука, на яку звертає увагу лікарка. Вона радить подрібнювати часник перед додаванням до страв.
Кмин лікарка використовує як спецію, що містить рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Його можна додавати до страв із бобових, рису, тушкованих овочів та інших гарнірів.
Десятий продукт — витриманий сир. Деякі його різновиди містять вітамін K2, який є також в інших ферментованих продуктах. Водночас витримані сири можуть містити значну кількість солі та насичених жирів, тому їхню порцію варто враховувати в загальному раціоні.
Останньою у списку є моринга — рослина, поширена в Південній Азії та інших тропічних регіонах. Її листя містить рослинний білок і залізо. Свіже листя використовують у стравах, а порошок моринги продають у магазинах продуктів для здорового харчування.
Лікарка наголошує, що для збалансованого харчування не обов’язково купувати дорогі «суперфуди» або спеціальні добавки. Основу повсякденного раціону можуть становити звичайні овочі, бобові, насіння та інші мінімально оброблені продукти, доповнені джерелами білка й необхідних мікроелементів.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
